猪肉和虾仁打成泥，放入马蹄碎，蘑菇碎，盐，料酒，胡椒粉，葱姜水，鸡蛋，油拌匀。西红柿去掉尾部，挖空，撒上面粉，放入肉馅，蒸12分钟，出锅去皮，装盘。炒香番茄酱，放入蒸出来的汤汁，加水，盐，糖，水淀粉，油，熬成粘稠的酱汁，淋在西红柿上
瓤西红柿
猪肉和虾仁打成泥，放入马蹄碎，蘑菇碎，盐，料酒，胡椒粉，葱姜水，鸡蛋，油拌匀。西红柿去掉尾部，挖空，撒上面粉，放入肉馅，蒸12分钟，出锅去皮，装盘。炒香番茄酱，放入蒸出来的汤汁，加水，盐，糖，水淀粉，油，熬成粘稠的酱汁，淋在西红柿上