蒸饺子也就是所谓的蒸饺，这也是一种特色的小吃，不仅比饺子大，更比饺子看起来美观！当然还有需要不同口味的，素的。肉的，都是根据当季的蔬菜搭配的，所以吃起来很放心，可为什么蒸出来的蒸饺会出现粘锅呢？小编讲的是家常版的蒸饺哦！
其实蒸饺想要不粘锅，是有很多技巧避免的，例如，笼布需要浸湿，有或者在笼布上刷一层油等等。可有些人就好奇了，为什么吃到的蒸饺有不同的口感呢？为什么会有比较硬的蒸饺呢？
做蒸饺面粉也有一定的关系，有专门蒸饺的面粉，蒸出来的蒸饺不仅是透亮的，更是软软的，但家常的蒸饺如何没有技巧，就会造成比较硬的现象！那该怎么做呢？唯典餐饮的老师傅们就为大家普及下家常蒸饺的做法，不仅简单，更是软软的口感
首先，和面。和面是重中之重，和面的水，一定要用开水，也许很多人就问，开水怎么和面，其实很简单的，直接先用筷子搅拌，到一定程度，面絮也凉了，就直接用手和面
其实和好的面需要让他醒半小时，面讲究的是光滑，软和
然后就将面擀薄，不能太薄，更不能太厚，饺子皮肯定要比水饺大很多，包菜的时候要确保蒸饺皮没有任何的破洞
最后，将包好的蒸饺放在笼屉中，切记，笼布要湿，也要刷上一层油，这样蒸出来的蒸饺不但软软的，很有口感，同时也不粘锅粘笼布
怎么样，这样的家常做法是不是很简单的，主要是面粉要用开水烫，这样出锅的蒸饺不但软软的，更是适合所有的人食用，其实就是笼布上刷层油，避免粘锅！如果大家还有什么关于餐饮小吃这方面的问题需要咨询小编的，记得留言哦！小编定会知无不言言无不尽的返回搜狐，查看更多